Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
125 g boter, 150 g suiker, 2 eieren, 1/2 losgeklopt ei, 210 g bloem gezeefd, zout, 1 tl geraspte citroenschil, 30 g gemalen amandelen, ca 8 halve peren uit blik, 1 1/4 dl slagroom, vanille-essence, 3 eetl abrikozenjam, geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Van 100 g boter, 100 g suiker, 1 ei, 200 g bloem, zout en rasp soepel deeg kneden. Afgedekt ca 1 uur in koelkast laten rusten.
Bereidingswijze:
Vorm invetten. Deeg uitrollen en vorm bekleden. ca 30 minuten in de koelkast zetten. (je kunt het deeg ook in de vorm drukken, ipv rollen.) Oven voorverwarmen op 180′C. Rest van bloem, 30 g suiker en gemalen amandelen mengen. Mengsel, losgeklopt ei en 25 g boter tot creme roeren. Op deegbodem strijken. Peren erop schikken. Door slagroom rest van suiker, 1 ei en snufje vanille roeren. Over peren schenken. In midden van oven ca 30 minuten bakken. Op rooster laten afkoelen. Maak een abrikozengelei door 3 eetl abrikozenjam met 1 eetl water te verwarmen en te zeven. Bestrijk de taart met de gelei.
|
|